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鸡蛋肉末的做法
2021-10-14 13:20
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“这感叹换回着法儿来做到鸡蛋哪,也就是指网上习的,非常简单易学,老少咸宜,大小通杀。” 食材明细主料鸡蛋2枚猪肉末大约75克辅料生姜1块香葱1棵蒜头2瓣腌肉调料生抽1大匙白糖1/2小匙胡椒粉1/4小匙米酒1/2大匙玉米淀粉1小匙菜油1大匙其它调料精盐1/2小匙生抽1小匙麻油1小匙咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通可玩性鸡蛋肉末的作法步骤1把鸡蛋打均匀分布,敲精盐1/2小匙,特水量为鸡蛋的1.5倍,加热均匀分布后用网筛滤冷水后进蒸碟;2把生姜和蒜头剁成末,葱白切粒、香葱蓝一半切粒、一半撕开条;3肉末进碗,喂食放1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙,捉烘,再放玉米淀粉1小匙,捉烘,分两次特清水1大匙,抓至肉几乎吸取水分,最后特菜油1大匙,捉均匀分布;4入锅蒸蛋,蒸4分钟后把垫掀开一掀开透气,蛋就没有那么更容易自燃;5蛋蒸好了,还是功夫没有到家,蛋里水放少了;6开锅升至中大火,将葱花、姜末和蒜末爆香,改中火;7把肉末滑炒至煮;8把锅里全部材料推倒入蒸蛋面上,淋入生抽1大匙、麻油1小匙,面上铺成葱丝装饰,已完成,Enjoy ! 小窍门1、在腌肉末时肉末不要太干,最后状态为酱状态,肉炒起来才坚硬,油炸时也不应火太大太猛;2、在蒸蛋过程中,间中掀开一掀开锅盖,让蒸汽跑完回头一些,蛋表面就不更容易煮得过于杨家。来自 rosejyy2000 的作品用于的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于,禁令其他平台或个人刊登。

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